- Main
- Cookbooks, Food & Wine - Barbecue & Grilling
- Pâté, Confit, Rillette: Recipes from...
Pâté, Confit, Rillette: Recipes from the Craft of Charcuterie
Brian Polcyn, Michael RuhlmanQuanto Você gostou deste livro?
Qual é a qualidade do ficheiro descarregado?
Descarregue o livro para avaliar a sua qualidade
De que qualidade são os ficheiros descarregados?
The best- selling team behind Charcuterie further deepens our understanding of an ancient craft.
An instant classic, Pâté, Confit, Rillette will delight chefs and home cooks eager for knowledge of the most accessible charcuterie.Beginning with the basic principles of how and why these preparations work, Brian Polcyn and Michael Ruhlman include recipes both surprising and delicious, such as a succlent chicken terrine embedded with sauteed mushrooms and flecked with bright green herbs; moden rillettes of shredded salmon and whitefish; classic confits of duck and goose; and a vegetarian layered potato terrine.
Part of the charcuterie mandate is using the entire animal and an avoidance of waste, so they also provide the ratios— proportions of meat, fat, and salt— that will allow anyone to create as much or as little of each dish as desired. This is the book to reach for when a cook or chef intends to explore these...
Categorias:
Ano:
2019
Edição:
1
Editora:
W. W. Norton Company
Idioma:
english
Páginas:
256
ISBN 10:
0393634310
ISBN 13:
9780393634310
Arquivo:
EPUB, 12.92 MB
As suas tags:
IPFS:
CID , CID Blake2b
english, 2019
Ler online
- Descargar
- epub 12.92 MB Current page
- Checking other formats...
- Converter para
- Desbloquear a conversão de ficheiros superiores a 8 MB Premium
Quer adicionar a sua livraria? Entre em contato conosco em support@z-lib.do
O arquivo será enviado para o email durante 1-5 minutos.
O arquivo será enviado a você através do Messenger Telegram. Pode levar de 1 a 5 minutos antes de recebê-lo.
NOTA: Verifique se você ligou a sua conta ao Telegram Bot da Z-Library.
O arquivo será enviado para sua conta do Kindle. Pode levar de 1 a 5 minutos antes de recebê-lo.
Nota: Você precisa verificar cada livro que envia para o Kindle. Verifique sua caixa de e-mail para um e-mail de confirmação do Amazon Kindle Support.
A converter para
Conversão para falhou
Benefícios do estatuto premium
- Envie para leitores eletrónicos
- Limite aumentado de download
- Converter ficheiros
- Mais resultados de pesquisa
- Outros benefícios